Jednoročná bylina s priamou, nerozkonárenou stonkou a so striedavými, podlhovastými lýrovitými, perovito zárezovými listami. Stonka je zakončená strapcom žltých kvetov. Plod je nepukavá šešuľa. Semená sú hladké a žlté. Celá rastlina je drsno chlpatá. Horčica biela bola pôvodne udomácnená v oblasti Stredozemia, dnes sa pestuje na poliach ako hodnotná krmovina a olejnina. V minulosti patrila k významným liečivým a dietetickým rastlinám, používala sa ako korenina a účinný protijed. Pre liečebnú prax a potravinársky priemysel má význam semeno (Semen sinapis albae). Úplne vyzreté porasty horčice sa zbierajú strojovo. Semená sa očistia a vysušia. Obsahujú mastný olej, sliz a tioglykozid sinalbín, ktorý sa vo vlhkom prostredí a za prítomnosti enzýmu myrozínu štiepi na horčičnú silicu s vysokým obsahom síry. Horčičná múka sa používa na obklady a náplasti proti reumatickým bolestiam. Dráždi kožu až do jej sčervenania. Silnejší účinok majú horúce obklady z horčičnej kaše (do 40 °C), pri jej použití však hrozí nebezpečenstvo poranenia kože. V potravinárskom priemysle sa používajú celé semená na konzervovanie zeleniny, pomleté semená na výrobu rozličných druhov pokrmovej horčice. Vľavo dole je podobný kvet Raphanus raphanistrum s tesne priliehajúcim kalichom.
Termín kvitnutia: jún - júl
Termín zberu (semená): júl - august
Správca stránky nezodpovedá za škody spôsobené požitím alebo zle pochopeným textom, zverejneným na tejto stránke.
Všetky informácie na stránke majú len informatívny chrakter.
